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舊時，福州的祭典“一年可分為四祭：清明壓紙，叫做春祭；中元祭祖，俗叫做‘燒紙衣’；重陽祭墓，叫做秋祭；冬至祭祠，殺豕分橘，叫做大祭”。在這四個祭之中，后三個祭都有確定的日期，唯掃墓壓紙的春祭，并非定要在清明日那天?，F(xiàn)在一般認為，清明日前半個月至后半個月（約春分至谷雨間）祭掃均可。

20世紀初，祭掃的日期略長，早可在驚蟄、遲不超過夏至。屆時，家家祭祖掃墳，福州城郊大小山岡確有一番熱鬧景象。祭掃需祭品，其“厚薄系隨貧富而定。大概有錢的人備辦十碗或十碗以上供奉不等，無錢的人就是備辦紙箔、香線、燭等亦可”。

以普通而言，當時必備的祭品有“蔢閜

艸粿”。蔢閜艸草，色綠，有香氣，

“采其葉，先用沸水煮過，然后和米磨碎，制餌，為‘蔢閜

艸粿’?！痹诟Ｖ莘?/p>

言中，“蔢”、“閜

艸”與“褒”3個字的發(fā)

音相近，含有“褒美先人的意思”，故又稱“褒褒粿”或“蔢蔢粿”。它俗稱“清明粿”，已成為福州人平時常見的食品，無論在不在清明節(jié)期間制售，均如是稱之。