清明時節(jié),永泰集市上時??梢娰u鼠曲草 福州人常常在清明吃“菠菠粿”,而在永泰,也有獨特的清明粿。永泰人通常在清明時節(jié)做一種名為“鼠曲粿”的特色糕點,用以祭奠先人,饋贈親友。這一風俗相傳已有千年歷史。 清明前夕,在永泰縣城內的各個菜市里,都能見到一兩個鄉(xiāng)下婦人挎著竹籃,叫賣剛從田野里采摘的鼠曲草。一大籃的鼠曲草用不了一會兒就能賣光。 鼠曲草,是制作鼠曲粿必不可少的原料。清明前,當地人會到郊外摘取鮮嫩的鼠曲草,做成鼠曲粿。初春到清明這段時間的鼠曲草最嫩,用以制出的粿會特別香潤可口。 |